Brigadeiro Indiano

brigadeiro indiano

INGREDIENTES:

PARA O BRIGADEIRO

  • 1 xlata de leite condensado
  • 10gramas de amido de milho
  • 2x gemas
  • 100ml de leite
  • 25gramas de manteiga sem sal
  • 3 gramas de canela em pó
  • 3 gramas de cravo em pó
  • Meia colher de café de raspas de noz moscada

PARA CONFEITAR

  • as Raspas de Chocolate ou Açúcar de confeiteiro
  • os Cravos

 

 MODO DE PREPARO BRIGADEIRO INDIANO:

  1. Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado e o amido e mexa até diluir.
  2. Acrescentar as gemas e misture.
  3. Acrescentar o leite e misture.
  4. Acrescentar a manteiga, a canela, o cravo, o creme de leite e também a manteiga. Misturar bem.
  5. Levar ao fogo alto, mexendo até ferver.
  6. Baixar o fogo e continue mexendo até dar o ponto.

 

Espero que tenha gostado dessa receita de brigadeiro gourmet

Torta Napolitana

torta napolitana

Ingredientes

Primeira Camada:

  • 2x pacotes de Biscoito Combina c/ Leite e Mel triturado
  • 170g de chocolate ao leite (derretido)

Segunda Camada:

  • 1x lata de leite condensado
  • 2x lata de leite (mesma medida da lata do leite condensado)
  • 3x gemas peneiradas
  • 2x colheres (-sopa-) de amido de milho
  • 1x colher (-chá-) de essência de baunilha

Terceira Camada:

  • 3x caixinhas de morango

Quarta Camada:

  • 170g de chocolate ao leite (derretido)
  • 170g de chocolate amargo (derretido)
  • 1x lata de creme de leite
  • 2x claras (batidas) em neve com 2x colheres (-sopa-) de açúcar
  • 1x envelope de gelatina (pó) sem sabor, hidratada e dissolvida conforme indica o fabricante.

Modo de Preparo

Biscoitos Coimbra

1- Em uma tigela colocar 2x pacotes de Biscoito Combina com o Leite e Mel triturado com 170g de chocolate ao leite (derretido) e misturar com as pontas dos dedos. Até sair o formato de uma farofa

2- Em uma fôrma de fundo falso (Cerca de 23 cm de diâmetro) forrar o fundo com esta farofa e reservar.

3- Em uma panela colocar a lata de leite condensado, as latas de leite (medidas da lata do leite condensado), as gemas (peneiradas), o do amido de milho e a da essência de baunilha e levar ao fogo médio até engrossar. Despejar este creme na forma (que foi reservada acima), colocar uma camada de morangos. Reservar.

4- Colocar o Creme de Leite em recipiente refratário e levar ao banho-maria, vá mexendo sempre até que a água comece a ferver, misturar o Chocolate ao leite e também o meio amargo (picado), mexendo eles até formar um creme homogêneo. Desligar o fogo. Adicionar as claras (batidas em neve) com 2x colheres (-sopa-) de açúcar e 1x envelope de gelatina (pó) sem sabor (já hidratada e também dissolvida conforme a indicação do fabricante) e misturar delicadamente. Cobrir a torta (reservada) com o creme de chocolate e levar para a geladeira por cerca de no mínimo 4h horas. Desenformar e servir.

Veja outra receita de Torta Napolitana:

Receita de Charlote Mineira

Charlote Mineira

Ingredientes

  • 4x colher (sopa)-  de açúcar
  • 1x  caixinha de Bis
  • 1x lata de leite condensado
  • 1x lata de creme de leite
  • 300 ml de leite
  • 4x ovos

 

Modo de Preparo

 

1- O creme:

leite condensado

Coloque todo o conteúdo da lata de leite condensado em uma panela média, misture todo o leite (pode também usar a medida da lata de leite condensado para poder medir) com as 4x gemas de ovos, e passe na peneira para que a pele da gema seja retirada, e depois adicione esta mistura ao leite condensado, e leve ao fogo baixo. Fique mexendo o creme até ele começar a engrossar, e não deixe que alcance o ponto de um brigadeiro (fervendo). Assim que o creme estiver bem encorpado, despejar o creme em um pirex.

2- O biscoito:

Coloque no processador (ou até mesmo um liquidificador) a metade de uma caixa de chocolate Bis e triture bastante. Despeje 80% desta farinha logo em cima do creme no pirex, e guarde o restante para  poder colocar em cima do chantily. ( você pode se usar qualquer tipo de chocolate,  como: o sonho de valsa, o biscoito waffer entre outros.)

3- O chantily:

Bata as 4x claras em neve, depois que as claras estiverem bem consistentes adicione as 4x colheres de açucar, e bata novamente. Por fim, adicione o creme de leite s/soro e misture com uma espátula ou uma colher até formar um creme homogêneo. Despeje por cima do creme com a farinha. Por fim, coloque  o resto do chocolate triturado porcima do chantily. Cubra o pirex com o papel alumínio e coloque para congelar por cerca de 6 à 7 horas.

Receita de Rocambole de Morangos

 

 

 

 

rocambole de morango

Ingredientes

O Bolo:

  • 4x ovos
  • 4x colheres (sopa) de água quente
  • 1x xícara (chá) rasa de açúcar
  • 1x xícara (chá)- de farinha de trigo
  • 1x colher (chá)- de fermento em pó

O Recheio:

  1. Passar uma camada fina de geléia de morango
  2. Colocar por cima, uma camada de chantilly
  3. Picar os morangos e colocar sobre o chantilly

A Cobertura:

chantily

Chantilly, o morango e a calda de morango para enfeitar

Modo de Preparo

  1. Pré-aquecer o forno a 180ºC
  2. Untar a base e os lados da forma retangular de aproximadamente 25×30 cm
  3. Forrar a base com o papel manteiga e untar
  4. Na batedeira colocar os ovos com o açúcar e a água
  5. Bater a mistura até ficar um creme espesso e claro
  6. Desligar a batedeira
  7. Peneirar a farinha e o fermento e depois juntar tudo delicadamente ao creme batido.
  8. Espalhar a mistura na forma e alisar para deixa-la uniforme
  9. Assar por cerca de 12 a 15 minutos (fazer o teste do palito, ele precisa sair sequinho)
  10. Colocar um pano de prato (limpo) sobre a mesa, colocar por cima uma folha de papel manteiga e polvilhada com açúcar.
  11. Retirar o bolo do forno e esperar cerca de 5 minutos
  12. Desenformar sobre o papel com o açucar e enrolar pelo lado maior
  13. Depois de 5 minutos, desenrolar, rechear e enrolar novamente o Recheio
  14. Passar uma camada fina de geléia de morango
  15. Colocar por cima uma camada de chantilly
  16. Picar os morangos e colocar sobre o chantilly a Cobertura Chantilly, o morango e a calda de morango para enfeitar.

 

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Veja outra receita de rocambole de morango:

 

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